Bières Vévoda & Baron
Des bières produites par la brasserie de Vysoký Chlumec de la famille Lobkowicz
Histoire de la bière à Vysoký Chlumec
La première mention d’une activité
brassicole à Vysoký Chlumec remonte à 1466. En 1474, la brasserie
devient la propriété de la branche de Roudnice de la famille Lobkowicz,
une des grandes familles aristocratiques de Bohême.
La plus ancienne mention écrite de la
brasserie remonte à 1611. En ces temps, il y a avait deux salles de
brassage. En 1652, la brasserie fut modernisée ; elle bénéficiait d’une
excellente réputation.
La brasserie fut confisquée par les
Nazis en1939 forçant la famille Lobkowicz à s’exiler au Royaume-Uni.
Lorsque la famille revint en Tchécoslovaquie après la Seconde Guerre
Mondiale, ce fut pour se voir exproprier de l’ensemble de ses domaines
(brasserie incluse) en 1948.
Histoire moderne de la brasserie de
Vysoký Chlumec
La brasserie Lobkowicz fut restituée à
la famille en 1992 qui y mit à sa tête l’Américain William Lobkowicz et
finança la modernisation de la brasserie, afin de faire revivre la
qualité et la réputation de la bière de Vysoký Chlumec. Aujourd’hui
encore, la brasserie Lobkowicz utilise une eau locale venant de puits
artésiens lui appartenant, de l’orge de Bohême transformé en malt dans
une malterie maison, des cuves de fermentation traditionnelle ouverte
et bien sûr, du houblon aromatique Saaz ajouté à la main.
En 2006, la brasserie fut cédée à une
société tchèque (rebaptisée pour l’occasion Pivovary Lobkowicz) qui
dont la stratégie consistait à racheter des petites brasseries locales
pour les relancer. A chaque rachat, le groupe entendait préserver le
caractère unique de chacune de ces petites brasseries afin d’en
protéger la diversité en respectant les traditions de production tout
en investissant dans l’outil industriel.
Appréciation des bières Vévoda
et Baron
 Commentaire de la Rédaction sur la Baron:
dunkel classique au goût de malt caractéristique. Peu forte. Très
légère amertume. Se boit bien mais pas très marquante.
Commentaire de la Rédaction sur la Vévoda: la version 11° pilsner de la
Baron. Amertume en fin de bouche. De la mousse. Une dominante
houblonnée.
Appréciation d’Evan Rail sur la Lobkowicz Vévoda: « Une
lager dorée qui titre à 11°. » Note: 3,5/5
Appréciation d’Evan Rail sur la Lobkowicz Baron: « Une
lager noire, brassée à 12°, avec des notes de chocolat et de caramel. »
Note: 3,5/5
Commentaire de Bières du Monde pour la Lobkowicz
Baron:
« Le principal produit de la brasserie est une lager sombre
classique au goût de malt et de caramel avec des nuances de chocolat
qu’équilibre une rafraîchissante finale houblonnée. Cette bière est
vendue aux Etats-Unis sous le nom de Lobkowicz Baron. ».
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