U Orloje, une microbrasserie
au pays du houblon
Žatec est mondialement célèbre pour son houblon (saaz) qui fait le bonheur des brasseurs depuis le moyen-âge. U Orloje perpétue la tradition.
La brasserie du musée du houblon de Žatec
Située à Žatec, au cœur de la région houblonnière de Bohême, La micro-brasserie U Orloje (« l’horloge ») tient son nom de l’horloge astronomique évoquant les festivités qui marquaient la fin de la récolte de houblon. Au lieu des apôtres, on voit passer les cartes de « mariáš », un jeu de cartes très populaire en République tchèque. Le motif des cartes vertes est remplacé par la représentation des cônes du houblon. Elle est surplombée de l’inscription latine Memento lupuli saczensi cerevisiae qui invite à « se rappeler de la bière de Saaz ».
La brasserie est située au cœur du complexe muséal créé à Žatec pour relancer l’activité touristique de la ville ; elle a été lancée fin 2010. La bière est brassée devant les clients… bien évidemment à partir de houblon local Saaz.
Appréciation de la František d’Harrachov
 Commentaire de la Rédaction sur la pilsner de U Orloje: Très fruitée. Pas d’amertume sauf une très légère en fin de bouche. Bonne mais rien qui la rende exceptionnelle ni ne mette en évidence le goût spécifique du houblon local..
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Brasserie U Orloje à Žatec
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